Pois é com certo atraso que vamos falar da degustação da B#1 - Pale Ale Ordinary Bitter.
O resultado alcançado ficou deveras dentro do esperado, com poucos ajustes a serem realizados.
Como pode se depreender da receita utilizada, esta Pale Ale recebeu um toque meio brazuca para adaptá-la aos paladares menos experimentados em cervejas artesanais. O objetivo desta receita é que ela funcione como uma ponte para estilos mais rebuscados.
Com isto, o amargor ficou nos seus 15 IBU e o teor alcoólico (ABV) em 5,3% (com o primming de 7g/L). Ambos os valores fora do padrão estipulado pelo BJCP (IBU baixo e ABV alto). A carbonatação ficou média, a espuma branca, consistênte e de média duração. A cor ficou perfeita, de um dourado brilhante, levemente turva.
Um item a ser observado: O fermento na garrafa poderia ser menos, fato que pode ser corrigido com uma segunda fermentação ou purga do fermento no fermentador primário. Tal fato não atrapalhou em nada o sabor da cerveja.
Realmente ficou uma cerveja bem suavizada, mas nem por isto muito saborosa. Os detalhes a serem corrigidos nesta receita seria talvez adicionar um pouco mais de lúpulo tanto aromático quanto de amargor, quem sabe talvez adicionar um dry-hopping. Quanto ao resto pretendo manter este padrão nas proximas bateladas desta receita.
Ah!, cadê as fotos?! Merece, e muito! Porém o maldito cabo USB não funciona! Assim que liberar, postarei as fotos.
Abraços e saúde!
